Brazo de Dulce de Leche | Receta con Thermomix
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Porciones: 8 | Categoría: Postre | Cocina:Latinoamericana
Información Nutricional (por porción):
Calorías: 320 kcal | Grasas: 18 g | Carbohidratos: 36 g | Proteínas: 6 g
¡Déjate llevar por una dulce tradición! 🍰❤️
Hay postres que no solo deleitan el paladar, sino que también nos llenan de recuerdos y tradiciones. El Brazo de Dulce de Leche es uno de esos clásicos que nos transportan a reuniones familiares, tardes de café con amigos y momentos mágicos donde lo dulce es el protagonista de nuestra felicidad.
Aunque parece complicado, ¡este postre es más fácil de lo que imaginas! Con tu Thermomix, preparar este brazo enrollado será rápido y sencillo. Además, puedes decorarlo como prefieras, agregando tu toque personal para hacerlo aún más especial. Prepárate para impresionar a todos con un postre lleno de sabor y que luce espectacular. ✨
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1 taza de harina de trigo (120 g)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de dulce de leche
- 1 taza de crema para batir (bien fría)
- Azúcar glass (para espolvorear)
Instrucciones Paso a Paso
👨🍳 Preparación
1. Hacer la base del pastel:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel encerado.
- Coloca la mariposa en el vaso de la Thermomix y añade los huevos y el azúcar.
- Programa 5 minutos a 37°C, velocidad 3.5.
- Luego, bate por otros 5 minutos a velocidad 3.5 sin calor para obtener una mezcla ligera y esponjosa.
- Tamiza la harina y agrégala junto con la sal. Mezcla por 15 segundos a velocidad 2 hasta que todo se integre, sin sobremezclar.
- Vierte la mezcla sobre la bandeja preparada y extiéndela uniformemente en forma de rectángulo.
- Hornea durante 8 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. ¡No hornees demasiado para que el pastel siga siendo flexible!
2. Batir la crema:
- Lava el vaso de la Thermomix y coloca nuevamente la mariposa.
- Vierte la crema bien fría y bate a velocidad 3 sin programar tiempo. Vigílala de cerca y detén el batido tan pronto como logre una textura firme (evita batir en exceso para que no se convierta en mantequilla).
3. Montar el brazo:
- Una vez horneado, retira el pastel del horno y deja enfriar unos minutos.
- Con una espátula, esparce el dulce de leche de manera uniforme sobre la superficie del pastel.
- A continuación, extiende la crema batida sobre el dulce de leche, asegurándote de no llegar a los bordes para facilitar el enrollado.
4. Enrollar y decorar:
- Comienza a enrollar cuidadosamente el pastel desde uno de los lados cortos, formando el clásico brazo. Hazlo despacio para evitar que se rompa.
- Coloca el brazo enrollado en un plato con la unión hacia abajo.
- Espolvorea azúcar glass sobre la superficie para decorar. Si deseas, añade virutas de chocolate, almendras fileteadas o frutas frescas. 🎉
5. Refrigerar y servir:
- Refrigera el brazo de dulce de leche durante al menos 1 hora para que los sabores se integren y sea más fácil cortarlo.
- Corta en rodajas y prepárate para recibir aplausos de tus invitados. 👏
💡 Consejos para el éxito
- Pastel perfecto: Si el pastel se pega mientras lo enrollas, usa una espátula ligeramente húmeda para ayudarte.
- Dulce de leche casero: Si tienes tiempo, considera hacerlo tú mismo. Hierve una lata de leche condensada durante 2 horas, asegurándote de que siempre esté cubierta de agua.
- Toques personalizados: Agrega un chorrito de tu licor favorito (como Baileys o ron) al dulce de leche para darle un toque sofisticado.
- Congelación: Este brazo enrollado se congela perfectamente. Envuélvelo en plástico y descongélalo en el refrigerador unas horas antes de servir.
Ahora que tienes esta receta sencilla y deliciosa, ¡sumérgete en la alegría de hornear y crea recuerdos dulces con tus seres queridos! ¡Feliz cocina! 🍰❤️
