Estofado Español de Patatas con Chorizo | Receta con Thermomix

Una delicia española reconfortante que encantará a todos

Las patatas a la riojana son un plato tradicional español que calienta el corazón y el alma. Este estofado combina cremosas patatas con el ahumado del chorizo y una mezcla de pimientos coloridos. Captura la esencia de la cocina española y es perfecto para cenas familiares acogedoras o reuniones con amigos.

Una de las mejores cosas de esta receta es lo fácil que es prepararla usando el Thermomix. En solo 28 minutos, tendrás un plato que impresionará a tus invitados o satisfará a tu familia hambrienta. Además, las capas de sabor lo convierten en un favorito para todos. Si amas la comida reconfortante, ¡este plato es imprescindible!

¿Listo para sumergirte en una olla llena de sabor? ¡Vamos a cocinar y a descubrir cómo preparar este fantástico plato!

Ingredientes:

1 pimiento choricero
½ pimiento verde (estilo italiano)
1 taza (130 g) de cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1.5 cucharadas (25 g) de aceite de oliva
70 g (2.5 oz) de chorizo español, en rodajas
1 guindilla seca (sin semillas)
1 hoja de laurel
2 tazas (300 g) de patatas, troceadas
½ taza (150 g) de agua

Instrucciones:

Preparar el pimiento choricero:

Remoja el pimiento choricero en agua caliente para hidratarlo.

Picar las verduras:

Mientras el pimiento se hidrata, lava y seca el pimiento verde. Pela y corta la cebolla. Coloca ambos en el vaso del Thermomix y pica durante 3 segundos a velocidad 5.
Añade el aceite de oliva y el ajo picado. Cocina durante 5 minutos a 100°C (210°F), velocidad 2, giro inverso.

Añadir el chorizo:

Agrega el chorizo en rodajas y la guindilla seca al vaso. Cocina durante 2 minutos a 100°C (210°F), velocidad 1, giro inverso.

Incorporar las patatas y el líquido:

Pela, lava y corta las patatas en trozos grandes. Añádelas al vaso junto con el agua y la hoja de laurel. Cocina durante 18 minutos a 100°C (210°F), velocidad cuchara, giro inverso.

Añadir el pimiento choricero:

Con un cuchillo, raspa la pulpa del pimiento choricero hidratado y agrégala al vaso. Cocina 2 minutos más a 100°C (210°F), velocidad cuchara, giro inverso.

Toque final:

Una vez finalizado el tiempo de cocción, comprueba que las patatas estén tiernas. Sirve este delicioso plato caliente y disfrútalo con tus invitados.

Consejos:

Para un toque más picante, considera añadir más guindilla o pimienta de cayena.
Acompaña el plato con pan crujiente para una comida completa.
Si deseas una versión vegetariana, sustituye el chorizo por una alternativa vegetal.